ビーガンバーベキューについて

ビーガンバーベキューについて

ビーガンやベジタリアンのお友達をバーベキュー(BBQ)に招きたいけど、どんなものを出せばいいの?と困ったことはありませんか?

ヴィーガンバーベキューベジフード協会

ヴィーガンバーベキューベジフード協会

日本では欧米にくらべてビーガンやベジタリアンもまだまだ少ないので、どんなふうにビーガンバーベキューをすればいいのか?どんなオモテナシをしたら良いのか?あまり広まっていませんよね。

ビーガンでもバーベキューを楽しんでもらうためには食材選びやソースの工夫が必要です。

そこで今回は、ベジタリアンを気持ちよくおもてなしするための、食材選びや工夫をご紹介します。

ビーガンバーベキューとは?

ビーガンバーベキューとは、菜食主義者向けのバーベキューのことです。

バーベキューの主役であるお肉は使わずに、野菜やキノコ、麦や果物を使った食材を中心に使用します。

お肉がないからといって味気ないことは全くありません。

野菜本来の味を楽しんだり、ソースで味付けすれば豚キムチ風のような食材も作ることができるんです。

でもやっぱりお肉風を味わいたい、という方には、お肉の食感にソックリな小麦で作られた「グルテンミート」がオススメです。

お肉の代わりに「グルテンミート」とは????

・グルテンミートとは、グルテンを主原料とした加工食品のことです。

・グルテンは小麦などに多く含まれており、小麦粉と水を使って簡単にグルテンミートを作ることができます。水で練った小麦粉に含まれるたんぱく質の一種をグルテンと言います。

・グルテンミートをソースで味付けし、野菜と一緒に炒めることでお肉そっくりに食べることができます。

・ビーガンバーベキューではこのグルテンミートを使用することで、ベジタリアンでも、そうでなくてもお肉抜きでバーベキューを楽しむことができます。

ベジタリアンバーベキューソースベジフード協会

ベジタリアンバーベキューソースベジフード協会

 

ビーガンバーベキューの主な食材とは?

さてさて、ビーガンバーベキューで使用される主な食材とは何でしょうか??実は、野菜やきのこや大豆を使った食品が大部分です。

野菜

・人参

・玉ねぎ

・ピーマン

・パプリカ

・ナス

・レンコン

・ズッキーニ

キノコ

・マッシュルーム

・しいたけ

・エリンギ

・松茸

炭水化物

・じゃがいも

・さつまいも

・トウモロコシ

・かぼちゃ

果物

・りんご

・パイナップル

・バナナ

その他

・こんにゃく

・豆腐

・マシュマロ

・焼きおにぎり

お肉がなくても、実はバーベキューで楽しめる食材はたくさんあります。

キノコをホイルで包み焼きにしたり、焼き豆腐や焼き芋なども人気の食材です。

また、こんにゃくを焼き鳥のように串に刺して焼き、ソースをかけて食べるのも食感が魅力的。

締めにおにぎりに醤油を塗って焼きおにぎりを食べるのもいいですね。

ビーガンバーベキューは、本来のバーベキューにとらわれず、その場の雰囲気や交流、違った文化や食べ物を楽しむのがコツです。

ビーガンやベジタリアンだからといって硬く考えずに、まずは楽しむことから始めましょう。そして、ビーガンもベジタリアンの友達も、みんなで同じ輪になって楽しむ!コレが一番大切ですね!!!

ビーガンバーベキューにかかせないソース

さて、ソースは醤油や豆乳マヨネーズなどの他に、醤油ベースに生姜やニンニク、ごま油などを加えたバーベキューソースや、豆板醬やコチュジャンを使用したピリ辛のソースなどが有名です。グルテンミートをピリ辛のソースで炒めると、ほとんどお肉と変わらずバーベキューを楽しめますよ。

他にも塩麹などを使用してソースなどと混ぜるとまた違った風味を楽しめます。

実は、これが一番オススメ!!なぜなら、ビーガンの方は、ショウガやニンニクを避ける人もいるからです。また、醤油にも動物性たんぱく質が含まれる商品もあるので注意が必要です。

また、グルテンミートそのものにソースで下味を加えて調理するのもオススメです。

まさにお肉を食べているかのような気分になること間違いなしです。

味付けしたグルテンミートをお肉のように平たく伸ばして、網の上で焼いて食べてみるのもいいですね。

ベジタリアンも楽しめるおもてなし

マシュマロなんかの変わり種を用意してみるのも楽しむ工夫の一つです。

特に、バーベキューだからといって全て網の上で焼かなくてもいいです。

グルテンミートを使用した野菜炒めを予め用意しておき、アルミ皿に入れて網の上で食べるなんていうのもアリです。

飲み物もワインやシャンパンなんかも楽しめるといいですね。

日本ではまだまだ少ないビーガンやベジタリアンですが、海外では普通にビーガンバーベキューが開かれています。

ビーガンバーベキューの醍醐味はみんなでワイワイ食べ物を焼くことです。

ビーガンではない人も、ビーガンの人もみんな一緒に色んな食材を用意して、チャレンジしてみるのがオススメです。

まとめ

ビーガンバーベキューとは野菜やきのこ、果物を中心としたバーベキューのことです。

様々なソースやグルテンミートと呼ばれる小麦で出来たお肉風味を使って楽しめます。

普段はあまりバーベキューでは見られることのない食材でも、使用されることがあり、ビーガンではない人でも楽しめます。

グルテンミートを使用した食べ物なんかを持ち寄りするのも楽しむコツです。

あまり深く考えず、色んな食材を用意してみましょう。

飲み物やソースもたくさん用意して、みんなでワイワイ楽しむのがビーガンバーベキューの醍醐味です。

ビーガンの人もそうでない人もみんな一緒にビーガンバーベキューを楽しんでみてはいかがでしょうか。

 

みんなで楽しむコト!これが一番大切ですね!!!

コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。