フードメニュー&動物性食品代替について

ベジフード協会ベジタリアンメニュー1
ベジタリアン【ビーガン】とは『野菜を食べる人』との意味ではなく……
肉・魚・卵・乳製品・(蜂蜜)などの動物性の食材を食べない人のことです。
健康志向や宗教、アレルギーや動物愛護や環境保護の観点からも、世界的にベジフードを選ぶ人口は増加しています。
日本でも、ぷちベジや週末ベジと言われ「ベジタリアン」への関心が高まっています。
当協会(一般社団法人ベジフード協会)では、ベジフードメニューの開発、サポートをしています。
ベジフードメニューでは、動物性の食材を使用しません。
その代わりに、
以下の様な食材を組み合わせて、美味しいベジフードメニューの導入をサポートします。
既存メニューの食材を一部変更するだけで対応できることもあるので、新たにメニュー開発をする必要も無く、現在あるメニューをベジフード(動物性食品を使わない)メニューに切り替えることが可能になります。
代替え商品食品例
《肉、魚、卵、動物性食品の代替え商品》
  • 大豆ミート(ソイミート)
  • テンペ(大豆の発酵食品)
  • 高野豆腐
  • 豆腐
  • 雑穀
  • 豆類
  • おからこんにゃく
  • こんにゃく
  • きのこ類
  • お麸         など
かるな
オーガニック食品サイト
オーサワジャパン
ムソー
《乳製品、チーズなどの代替え商品》
  • 豆乳
  • 豆乳ヨーグルト
  • 甘酒
  • 酒粕
  • ココナッツミルク
  • ライスミルク
  • ナッツ類        など
これらの食品代替を利用しての既存のメニューに取り入れることが可能になります。
また、その代替食品でのメニュー導入事例やメニュー開発や料理教室を開催しています。
動物性食品を使わず、上記の食品を使っての料理教室となり、新たにヘルシー志向のお客様やインバウンド『訪日外国人旅行客』の方々やアレルギーなどによる食事制限のあるお客様が
『1つのテーブルで楽しく食事をする』
ことが可能になります。
…………………メニュー例…………………
ベジフード協会ベジタリアンメニュー

板麸のチンジャオロース

ベジフード協会ビーガンメニュー

車麸のカツ  お弁当編

ベジフード協会ベジタリアンメニュー1

大豆タンパクの唐揚げ

ベジフード協会ベジタリアンメニュー大分

厚揚げの煮物

ベジフード協会ベジタリアンメニュー大分市

れんこんとれんこんのミートボール炒め

ベジフード協会ベジタリアンメニュー2

里芋の唐揚げ

ベジフード協会ヴィーガンメニュー

定番のれんこんボール

一般社団法人ベジフート協会では、

たくさんのメニューを野菜と動物性食品以外の食材を使ってのメニューの導入のサポートを致します。
お問合せはこちら↓

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ABOUTこの記事をかいた人

今村 明子

一般社団法人ベジフード協会 理事 今村明子  3児の母でマクロビオティック上級資格者。 主な活動として、料理教室開催やセミナー活動など